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ENZIMAS

Especializada en biotecnología enzimática, Prozyn tiene un amplio portfolio de ingredientes para la industria de alimentos: una gama completa de enzimas, mejoradores de harina, ingredientes para panificación entre otras especialidades que reducen costos, optimizan el proceso y mejoran la calidad final del producto.
Brinda diferente tipos de soluciones, a saber:

CADENA DEL TRIGO

  • Galletas
  • Pasteles
  • Pastas
  • Molinos
  • Panificación
  • Panes Congelados
  • Pizza
  • Fortificación

    • Lacteos

  • Coagulantes para la producción de todo tipos de quesos
  • Lactasas para la aplicación en leches de baja lactosa y dulce de leche
  • Proteasas para la hidrólisis de proteínas insolubles en proteínas solubles y aminoácidos.

    • CERVECERIA

  • Agente espumante que aumenta el volumen de espuma y su estabilidad.
  • Secuestrante de oxígeno para evitar la oxidación.
  • Enzimas proteolíticas para evitar turbidez en frío en cervezas filtradas.
  • Alfa-Amilasas termo resistentes de alto rendimiento.
  • Linea de proteasas específicas.

    • ALCOHOL Y AZUCAR

  • Antimicrobiano natural para el proceso de alcohol y azúcar.
  • Enzimas de alto rendimiento para la eliminación de la dextrana.
  • Mejoradores de filtrabilidad y calidad del azúcar.
  • Enzimas de alto rendimiento para la producción de azúcar.
  • Enzimas de aumento de la fermentación del mosto.